Así lo explicó Luz Lantigua, gerente de Sosteniblilidad de Iberostar en República Dominicana, quien además dijo que en el país, donde la cadena tiene siete hoteles, arrancaron primero por eliminar los desechos que salían de las habitaciones y fueron extendiendo el sistema a toda actividad, tratando de llevar la menor cantidad de desechos al vertedero.
Manifestó que a través del programa de Tres R, un equipo de gestión de residuos le busca propósito al vidrio y cartón, incluso, al aceite de cocina para hacer combustible biodiesel.
«La cantidad de basura que va al vertedero es muy mínima, solamente iría la basura general. Incluso, lo orgánico va a una granja de cerdo, que es aprovechado como alimento, y hacemos también compostaje. Las fundas que usábamos eran fundas transparentes, y se cambiaron por fundas de féculas de maíz que se degradan mas fácil», agregó.
Además, indicó que «los envases que salen ahora (de plástico) solo son de la cocina y no de habitaciones, que era bastante cantidad de residuos que se generaban. Te puedo decir que se ha ahorrado alrededor del 60 % del plástico que se consumía antes».
En ese sentido, el presidente de la Asociación de Hoteles y Proyectos Turísticos del Este (Asoleste), Ernesto Veloz, indicó que la tendencia se ha extendido prácticamente a todas las cadenas hoteleras que tienen presencia en Punta Cana, las cuales ya han empezado o se encuentran en proceso de sustituir el uso de plástico en sus operaciones. Y menciona como segundo ejemplo la cadena Meliá Hotels Internacional.
«Nosotros queremos ser sostenibles y sustentables en el tiempo, respetando el medio ambiente. Ese es el propósito porque lo que vendemos es eso, esa belleza que ves no se mantiene si empiezas a tirar plástico donde quieras», dijo, según Acento.
Agregó que implementar modelos de sustitución de plástico es más costoso, porque implica otras inversiones, como la higienización profunda de las botellas de cristal para servir el agua.
«Para darte un agua de calidad, y que confíes en lo que te estoy sirviendo, todo eso lleva un costo tremendo… Eso nos obliga a tener un nivel de calidad optimo en el servicio, que encarece. Es más costoso, pero es más sostenible y sustentable en el tiempo, que es lo importante», enfatizó.
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