Por José Rafael Paula Sosa.
PUNTA CANA, LA ALTAGRACIA.- Con la intención de cumplir con su misión de apoyar el desarrollo y el posicionamiento internacional de los sabores propios de la República Dominicana, la Academia Dominicana de Gastronomía (ADG) formará parte de la primera edición del congreso SABORFUSIÓN Gastronomía & Turismo.
La principal función del evento es valorar, rescatar y difundir el legado culinario hispano- dominicano a nivel nacional e internacional, fortaleciendo la identidad de los platillos tradicionales como un elemento diferenciador de su oferta turística.
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| Sancocho-dominicano-ADG |
«Desde la Academia Dominicana de Gastronomía aplaudimos la iniciativa de este congreso que pone en relieve lo mejor del acervo culinario dominicano y del español, como maridaje perfecto para proyectar la grandeza de las cocinas iberoamericanas», manifestó el señor Luis Ros, presidente de la entidad.
Durante el congreso, Luis Ros hará viajar en el tiempo al público, con su disertación titulada “Pasado, presente y futuro de la gastronomía dominicana”, que resumirá el perfil gastronómico de la República Dominicana, sus orígenes, así como las brechas que debemos cerrar para alcanzar un mayor desarrollo y posicionamiento internacional y, con ello, un incremento saludable en el turismo gastronómico.
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| Luis-Ros, presidente ADG. |
Asimismo, la ADG contará con un stand informativo, en conjunto con el Ministerio de Turismo, donde además se expondrá la segunda edición de la Guía Gastronómica Dominicana, cuyas páginas invitan a redescubrir el país a través de la cocina de cada región, ofreciendo numerosas opciones de rutas y experiencias, recetas emblemáticas de platos autóctonos y términos culinarios propios de nuestra cultura, acompañada de una versión digital disponible en www.adgastronomia.org
El magno evento, que incluirá ponencias, masterclass, firmas de libros y mesas redondas, durante los días 23, 24 y 25 de febrero en el hotel Breathless Resort & Spa, en Punta Cana estará dirigido a profesionales del sector gastronómico y turístico, con España como país invitado de honor.
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| Chef Maria Marte. |
SABORFUSION 2022, contará con la participación de reconocidos expertos de la cocina dominicana y española, como son: Inés Páez Nin (Chef Tita), María Marte, Ana Lebrón, Alberto Martín, Fernando Pérez Arellano, Antonio Bachour, Óscar Lafuente, Koldo Royo, Roberto Capone Andreu Genestra, entre otros.
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